RESERVA ACAIÁ (Safra limitada)
O Reserva Acaia é um cafe 100% Arabica, origem única, cultivado nas montanhas da Mantiqueira em Minas Gerais. E colhido seletivamente com secagem natural.
No Brasil, o Acaiá tem origem em seleções individuais da variedade Mundo Novo. Ou seja, uma mutação natural do
Mundo Novo (este um híbrido Typica e Bourbon).
A característica dos frutos com sementes grandes (maiores em comparação a outros cafés) é a marca registrada do varietal. A explicação mais usual é o fato de o Acaiá ter “herdado” a genética de cultivares ancestrais. Um deles é o Sumatra, que por sua vez participou da genética da Mundo Novo.
Variedade que se originou de plantas do varietal Mundo Novo, um dos mais cultivados no Brasil, o Acaiá (também conhecido como Acaiá do Cerrado) configura uma variedade rara.
Encontrada principalmente no Brasil, aparece com certa frequência nos lotes da Cup of Excellence, mas sua oferta
comercial não é comum em outros lugares.
Na xícara, o Acaiá costuma agradar aos apreciadores que preferem um café suave, com notas frutadas. Muitos abrem mão de adoçar a bebida, já que o varietal tem sabor achocolatado e
acidez média.